historyua.ru.

Как готовить капусту провансаль - Меню дня!

готовить капусту провансаль Как
Ася - Журналист
Лучшая публикация от автора:

Салат с курицей и ананасами в тарталетках


Маринованная капуста быстрого приготовления. Быстро и очень вкусно.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Любимая закуска в осенний сезон — капуста Провансаль, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты быстрого приготовления такой маринованной капусты есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной банке. Знаменита эта заготовка своим быстрым приготовлением. Любители похрустеть квашеной капусткой выбирают этот рецепт, потому что не нужно ждать целую неделю закваски, а уже через несколько часов можно угоститься вкуснейшей закуской. Салат изумительно подходит к мясу, жареному, либо из духовки.

Из такой смеси вместо биточков можно сделать запеканку, присыпав ее сверху сыром, чтобы получилась румяная корочка. Не любите зеленый лук или кинзу, добавьте петрушку или укроп, а без муки в этом. Сыр подойдет любой — и российский, и пошехонский. Батон для сухарей берите слегка подсохший, корку с него при желании можно срезать, я лично не срезаю, потому что очень люблю корки! Если вы любите овощи, то вам этот рецепт должен понравиться: Капуста белокочанная — 1,5 кг. Морковь — 2 крупные Чеснок — 1 головка Масло растительное — г. Тмин — горсть на глаз Перец-горошек душистый — 4 шт. Лаврушка — 2 шт. Гвоздика — 1 шт. Вода — мл. Сахар - г.

Овощи, фрукты и ягоды уложила в глубокую миску (кастрюлю) слоями, чередуя их в следующей последовательности: капуста, морковь, вновь капуста, пересыпала яблоком и клюквой, верхний слой обязательно капуста. 27 сен Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я хочу вам рассказать про мое маленькое открытие — капуста «Провансаль» с болгарским перцем и чесноком. Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления, которая понравилась всем членам семьи (кроме кота). Готовится. Все в нашей семье очень любят сопровождать обед различными закусками. Готовить салаты каждый день довольно сложно, а сейчас уже и сезон своих овощей заканчивается. Съедены последние помидорки, огурчики, перчики, но с нами остается капуста и морковь)). Хорошо иметь в запасе что-нибудь.

Любимая закуска в осенний сезон — капуста Провансаль, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком.

У перцев вырежем серединки и порежем тонкими полосками. Дальше по желанию, либо кушайте, либо оставляйте ещё квасится. Убиваются бактерии или кто там бывает, кипячением-то, нет? Морковь порезать кружочками, чеснок — на части вдоль каждый зубчик.

Рецепты быстрого приготовления такой маринованной капусты есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной банке.

Знаменита эта заготовка своим быстрым приготовлением. Любители похрустеть квашеной капусткой выбирают этот рецепт, потому что не нужно ждать целую неделю закваски, а уже через несколько часов можно угоститься вкуснейшей закуской. Салат изумительно подходит к мясу, жареному, либо из духовки. Сочетается очень хорошо с отварной молодой картошкой в мундирах, картофелем по-деревенски.

Есть у этого блюда и противники, те, кто не ест маринованную пищу, с уксусом. Но его там очень небольшое количество, никакого вреда он не принесёт, зато сделает капусту на подобии квашенной. Мне нравится то, что нет чётко определённых продуктов для рецепта. В классическом виде используется обязательно сладкий перец, морковка и чеснок. На юге делают чаще капусту с виноградом и яблоками, нравится рецепт с клюквой, придающей кислинку. Есть рецепт и на подобии пилюски, со свеклой, даже с изюмом.

Как готовить капусту провансаль нарезке капусты тоже нет ограничений, соломкой, мелкими и крупными квадратиками, ломтиками, на тёрке, или шинковке. Нарезайте как вам удобно. Заливается капуста горячим маринадом, с уксусом, солью и специями.

Обычно сразу после остывания можно снимать пробу. В зимних вариантах действия те же самые, добавляется обязательная стерилизация банок и закатка под крышки в горячем виде. Это, пожалуй, самое главное в блюде. Нужно соблюсти норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, укропное семя, перец, чёрный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные составляющие, это вода, лучше очищенная, обычная поварская соль и сахар. Кислоту могут придавать разные компоненты:. При выборе рецепта учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения, для Как готовить капусту провансаль заготовок такие лучше не брать. Закуску можно готовить круглый год, поэтому летом в ход идут ранние сорта капусты.

Но на зимние заготовки она не годится. Она быстро потеряет свою хрусткость и станет мягкой. Осенью, в пору массовых заготовок будем брать капусту поздних сортов. Очень подходит для всех видов капустных заготовок сорт Слава. Определить позднюю капусту не сложно, обычно это небольшие, плотные кочаны, с тёмно-зелёными Как готовить капусту провансаль. Верхние листья должны присутствовать на кочане, по ним мы определяем свежесть и условия хранения капусты.

Не берите кочаны Как готовить капусту провансаль подмёрзшими или засохшими листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей. В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которому лучше придерживаться. Специи разрешено выбирать по желанию. С капустного вилочка снимаем верхние и повреждённые листья. Шинкуем как можно тоньше.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме. Танюшка,Снежинка моя спасибо тебе большое за рецептик такой вкусной капустки! Мясо и мясная продукция. Как замариновать кабачки на зиму в домашних условиях, в банках, без стерилизации, по-корейски Май 28,

Хорошо, если есть специальная шинковка. Складываем нарезку в большую широкую миску, хорошо подойдёт эмалированный таз. Это необходимо для удобства перемешивания. Солим нашу шинковку и посыпаем сахаром. Руками совсем немного всё помнём, только не перестарайтесь, иначе пропадёт хрусткость.

Капуста должна немножко осесть. Перец нарезаем тоненькой соломкой, морковку по желанию, можно брусочками либо пластинками. Крошим Как готовить капусту провансаль добавляем чеснок. Перемешиваем овощи руками или ложкой. Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, градусов до ти, добавляем масло и уксус. На счёт масла, некоторым нравится с запахом семечки, неочищенное, но оно может горчить. Заливаем овощи и ещё раз Как готовить капусту провансаль.

Как готовить капусту провансаль

Теперь сверху прямо на капусту кладём тарелку, чтобы по диаметру всё закрыла, а на неё банку с водой, или другой груз. Убираем ёмкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и пробовать. Очень красивое получается блюдо, за счёт добавления красных корнеплодов свеклы. Кислинку рецепту придадут ягоды клюквы. Любителям острых ощущений советую положить протёртого хрена либо перчика чили. Вполне годится заготовка для зимы, но вкуснее есть через несколько часов после приготовления.

Не переваривайте слишком долго, пусть овощ будет чуть с хрустинкой, тогда будет вкуснее. Дальше отваренный и остывший корнеплод трём на обычной тёрке.

Как готовить капусту провансаль тоже пропускаем через тёрочку. Перемешиваем все овощи в широкой миске.

Солим, посыпаем сахаром и немного помнём руками. Дальше в осевшую капусту кладём хрен и свеклу, ещё раз перемешиваем. Заливаем кипячёной водой с уксусом, накрываем гнётом и оставляем на пять часов. Дальше по желанию, либо кушайте, либо оставляйте ещё квасится. Можно закатать в стерильные банки на зиму. Хрустящая, пикантная и остренькая капуста, порезанная Как готовить капусту провансаль кусками или квадратиками. За счёт такой нарезки закуска больше походит на салат.

Готовится так же быстро. Кочан капусты очищаем от верхних листьев и режем на кубики острым Как готовить капусту провансаль, складываем в широкую посуду. Морковку измельчаем на обычной тёрке.

Чеснок лучше всего покрошить в мелкую крошку. Перемешать всё с капустой, по желанию можете положить овощи слоями. В овощи выливаем масло и готовим маринад. Воду закипятим, добавим специи, посолим и в конце вольём уксус.

Заливаем горячим рассолом овощи и сверху кладём гнёт. Оставляем мариноваться часа четыре. Кочан очистим от верхних листочков и покромсаем в тонкую лапшу. Морковку помоем, поскоблим и по шинкуем тонкими брусочками. У перцев вырежем серединки и порежем тонкими полосками. Берём удобную, лучше эмалированную посуду и складываем в неё капусту, немного помнём руками, чтобы слегка осела. Добавляем перец с морковкой и покрошенный мелко чеснок, перемешиваем.

Сверху посыпаем укропным семенем. Варим маринад из воды, соли, сахара и специй.

Как готовить капусту провансаль

В конце добавляем уксус. Горячим заливаем овощи и убираем в холод под гнёт на пять часов. Чтобы получилась закуска покислее, подержите в рассоле ночь. В этом рецепте кислинка от клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем.

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Вместо клюквы можно положить и другую кислую ягоду, например, бруснику. Очищенный капустный вилок тонко шинкуем. Трём морковку на обычной тёрке. Перец нарезаем тонкой соломкой. Яблоки моем и насухо вытираем, удаляем серединки, кожицу лучше оставить.

Выберите город

Выкладываем их в овощи, посыпаем сверху кориандром, солим, добавляем сахар и перемешиваем. В тёплой воде разводим масло и уксус и заливаем нарезку. Сверху укрываем тарелкой и помещаем гнёт. В таком виде оставить закуску на пару дней в прохладном месте. Зимой под жареную картошечку открыть такую баночку — одно удовольствие. Все витамины будут сохранены, вкус можно регулировать по желанию.

Маринованная капуста быстрого приготовления. Быстро и очень вкусно.

Капусту тонко нарезать, морковку протереть на тёрке. Банки простерилизовать и высушить.